Viaggio tra gli oli EVO d’Italia

OBIETTIVI

Offrire agli appassionati di olio una panoramica sulle principali espressioni dell’immenso patrimonio olivicolo italiano, declinando su scala regionale il binomio olio-territorio. Gli oli monocultivar, le DOP – IGP, le caratteristiche e la storia produttiva delle principali regioni olivicole italiane saranno i nuclei centrali di un percorso formativo altamente qualificato e multidisciplinare. Ai partecipanti verrà rilasciato attestato di partecipazione.

DESTINATARI

Il corso è diretto principalmente agli assaggiatori di olio e sommelier dell’olio ma si intende aperto a tutti coloro che, già in possesso degli strumenti di base dell’analisi sensoriale, desiderano approfondire la propria conoscenza degli EVO di qualità del nostro Paese.

STRUTTURA E DIDATTICA

Il corso si articola in cinque moduli della durata di due ore ciascuno. Ciascun modulo è dedicato ad una regione italiana della quale viene illustrata la filiera olivicola e degustati 6 oli rappresentativi del patrimonio varietale e delle DOP-IGP riconosciute nell’area. La testimonianza concreta di un produttore di olio proveniente dalla regione stessa è inoltre prevista nel corso di ciascun incontro.

CONTENUTI

  • Le caratteristiche degli oli della regione
  • Le eccellenze della regione e le loro storie
  • Le Cultivar tipiche dell’olivicoltura del territorio
  • Analisi sensoriale

PROSSIMI CORSI IN PROGRAMMA

  • 29 ottobre 2019
  • 5 novembre 2019
  • 12 novembre 2019
  • 26 novembre 2019
  • 3 dicembre 2019

I 5 incontri si terranno ogni settimana il martedì pomeriggio dalle ore 17.00alle 19.00. Per questo primo ciclo le regioni saranno: Sicilia, Puglia, Campania, Lazio, Toscana.

PRE-ISCRIVITI AL CORSO

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Corsi disponibili

a.a 2019/2020

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