Diffondere la cultura dell’Olio Extra Vergine di Oliva fra i consumatori, formare professionisti dell’olio, supportare la crescita continua delle aziende olivicole: questi gli obiettivi primari della Scuola Superiore dell’Olio EVO promossa da Unaprol Consorzio Olivicolo Italiano in collaborazione con Coldiretti e Fondazione Campagna Amica.
I docenti della scuola sono assaggiatori professionali, agronomi, tecnici ed esperti del settore olivicolo con specifica competenza nella formazione e nella comunicazione, che da anni contribuiscono attivamente a diffondere la conoscenza dell’olio EVO presso il pubblico ed a promuovere il miglioramento qualitativo della sua produzione.
L’offerta didattica della Scuola si articola in corsi e seminari divulgativi e corsi tecnici, raggruppati in tre aree: analisi sensoriale dell’olio, olivicoltura ed elaiotecnica, gestione aziendale. I destinatari dei corsi e delle attività formative sono consumatori interessati ad approfondire le proprie conoscenze e potenziare le proprie capacità di scelta, studenti di vario ordine e grado, imprenditori agricoli, operatori di frantoio, responsabili acquisti della distribuzione, tecnici del settore olivicolo, operatori della ristorazione, foodies, blogger, appassionati.
SCOPRI DI PIÙLa Scuola, al fine di garantire ai corsi erogati il massimo livello formativo, in linea con le conoscenze più aggiornate, si è dotata di un Comitato Scientifico che ne supporta le scelte didattiche e promuove al tempo stesso un dialogo continuo con il mondo professionale e della ricerca.
Il comitato è composto infatti da esperti dell’intera filiera olivicola: vivaisti, agronomi, professori universitari, esperti di macchine della trasformazione, esperti di normativa ed etichettatura, assaggiatori professionisti, sommelier dell’olio, medici nutrizionisti, esperti di marketing e di cucina.
L’offerta didattica della Scuola dell’Olio EVO per il prossimo anno accademico sarà focalizzata principalmente sull’analisi sensoriale e sulla corretta gestione del processo di estrazione dell’olio. In particolare, saranno disponibili i seguenti corsi e seminari:
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