Sono aperte le preiscrizioni ai nostri appuntamenti presso il

Villaggio Coldiretti

a Milano dal 5 al 7 Luglio 2019

Appuntamenti in OLEOTECA

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Chi siamo

Diffondere la cultura dell’Olio Extra Vergine di Oliva fra i consumatori, formare professionisti dell’olio, supportare la crescita continua delle aziende olivicole: questi gli obiettivi primari della Scuola Superiore dell’Olio EVO promossa da Unaprol Consorzio Olivicolo Italiano in collaborazione con Coldiretti e Fondazione Campagna Amica.

I docenti della scuola sono assaggiatori professionali, agronomi, tecnici ed esperti del settore olivicolo con specifica competenza nella formazione e nella comunicazione, che da anni contribuiscono attivamente a diffondere la conoscenza dell’olio EVO presso il pubblico ed a promuovere il miglioramento qualitativo della sua produzione.

L’offerta didattica della Scuola si articola in corsi e seminari divulgativi e corsi tecnici, raggruppati in tre aree: analisi sensoriale dell’olio, olivicoltura ed elaiotecnica, gestione aziendale. I destinatari dei corsi e delle attività formative sono consumatori interessati ad approfondire le proprie conoscenze e potenziare le proprie capacità di scelta, studenti di vario ordine e grado, imprenditori agricoli, operatori di frantoio, responsabili acquisti della distribuzione, tecnici del settore olivicolo, operatori della ristorazione, foodies, blogger, appassionati.

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Comitato
Scientifico

La Scuola, al fine di garantire ai corsi erogati il massimo livello formativo, in linea con le conoscenze più aggiornate, si è dotata di un Comitato Scientifico che ne supporta le scelte didattiche e promuove al tempo stesso un dialogo continuo con il mondo professionale e della ricerca.

Il comitato è composto infatti da esperti dell’intera filiera olivicola: vivaisti, agronomi, professori universitari, esperti di macchine della trasformazione, esperti di normativa ed etichettatura, assaggiatori professionisti, sommelier dell’olio, medici nutrizionisti, esperti di marketing e di cucina.

Corsi disponibili

a.a 2019/2020

L’offerta didattica della Scuola dell’Olio EVO per il prossimo anno accademico sarà focalizzata principalmente sull’analisi sensoriale e sulla corretta gestione del processo di estrazione dell’olio. In particolare, saranno disponibili i seguenti corsi e seminari:

  • Corso riconosciuto di idoneità fisiologica all'assaggio dell'olio
  • Sedute di assaggio certificate valide per l'iscrizione all'elenco nazionale dei tecnici esperti assaggiatori di olio di oliva
  • Sessioni di allenamento all’assaggio dell'olio
  • Corsi divulgativi di avvicinamento all'olio per adulti e bambini
  • Corso per frantoiani
  • Corso per addetti alla distribuzione organizzata
  • Corso di avvicinamento all'olio rivolto agli chef

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